Genuss

Neues aus der glücklich gesunden Küche

Curryeintopf mit Tofu, Spargel und Brokkoli

Inspiriert von der asiatischen Küche habe ich heute einen Curryeintopf gekocht.

Dafür habe ich geräucherten Tofu in Olivenöl angebraten, mit Wasser und Kokosmilch abgelöscht und mit kurz vorgekochtem grünem Spargel vermengt. Für den Geschmack habe ich großzügig Ingwer (grob geschnitten) untergehoben und alles mit Curry und Gemüsebrühepulver vermengt. Dazu kamen dann noch ein Esslöffel Erdnussbutter (crunchy) und ca. 50g Erdnüsse (ungesalzen).

Das Ganze dann 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen und anschließend genießen :o) .

Guten Appetit und einen schönen Sonntag wünscht Ihnen

Ihre

Dr. Sabine Schneider