Monate: Juli 2019

Neues aus der gesunden Genussküche

Kürbis Curry mit Quinoa Heute hatte ich wieder einmal Lust etwas Warmes zu essen. Zum Wetter passend. Nachdem es bei uns in Salzburg im Moment schon etwas herbstlich ist. Dafür hab‘ ich tiefgekühlte Kürbisstücken (vom Hofer, in Deutschland Aldi) in etwas Olivenöl gemeinsam mit Zwiebeln und Chili angeschwitzt und mit Harissa und Garam Masala Pulver gestaubt bevor ich alles mit ein bisschen Wasser abgelöscht habe (ca. 125ml).Zum Einkochen hab‘ ich noch  etwas Gemüsebrühe (von Hildegard von Bingen) beigemengt und eine Dose Kokosmilch.Nach etwa 20 Minuten, in denen alles gemütlich vor sich hingeköchelt hat, habe ich noch eine Dose Quinoa (von Spar Vital, genussfertig) untergehoben und das Ganze, mit ein paar gesalzenen Erdnüssen verfeinert, noch weitere 10 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Wer mag, kann auch noch eine Dose vorgegarte Kichererbsen dazu geben und die letzten 10-20 Minuten mitköcheln lassen. Vor dem Servieren hab‘ ich alles mit den oben schon erwähnten Gewürzmischungen und Kurkumapulver noch einmal etwas nachgeschärft. Fertig. Eine Hälfte hab‘ ich gleich gegessen, die zweite für später mal eingefroren. In der Hoffnung, dass der …

Schnell, gut & gesund – Ideen aus der flotten Genussküche

Avocado mit Feta Es gibt Tage da bleibt ganz wenig Zeit zum Essen und noch viel weniger um sich ein gesundes Essen zuzubereiten. Da heißt es dann improvisieren, bevor man übermütig zu irgendeinem ungesunden Fastfood greift – was man danach, mit Sicherheit, auch sehr schnell wieder bereuen würde. Unser Körper mag dieses „schnelle Essen“ nämlich gar nicht. Nachdem es bei mir heute aber trotzdem flott gehen musste und ich überhaupt keine Zeit hatte etwas Feines zuzubereiten hab‘ ich mich entschieden einfach nur eine Avocado mit einem Stück Feta zu essen. Dafür hab‘ ich eine halbe Avocado aufgeschnitten und mit groben Salz verfeinert. Dazu hab‘ ich ein Stück Feta angerichtet. Mit etwas Olivenöl. Fertig. Die Kombination aus Avocado und Feta schmeckt ausgesprochen lecker und ist zudem unheimlich gesund. Und außerdem zubereitet in 3 Minuten – das geht auch im Büro. Und schmeckt sogar ein bisschen nach Urlaub :o) …

Ich darf auf meine ganz eigene Art sportlich sein!

Mal ganz ehrlich… Sind Sie jemand der wirklich regelmäßig Sport betreibt und das vielleicht auch sogar noch freiwillig? Oder gehören Sie zu den Menschen die es sich regelmäßig vornehmen, dann hochmotiviert auch noch das nötige Equipment kaufen und die unter Umständen nötigen Mitgliedschaften abschließen – sehr beliebt sind hier übrigens die 2-Jahres-Verträge, weil man hier meistens irgendwelchen Angeboten gefangen wird, die zufälligerweise stets nur noch ganz wenige Tage aktuell sind, deshalb empfiehlt es sich natürlich auch immer gleich zu unterschreiben… – und im Endeffekt haben Sie dann ein spitzenmäßiges, hochprofessionelles Equipment, eine 2-Jahresmitgliedschaft (gut verhandelt mit einem Gratis-Monat) und, auf was es zumindest bei mir persönlich letztendlich hinausläuft, einen Ehrenstatus im Fitnesscenter. Um diesen Ehrenstatus auch zu erlangen, müssen Sie sich nur wie folgt verhalten: Pünktliches bezahlen der Monatsgebühr, seltenes Erscheinen Vorort – um so die Geräte für die anderen Mitglieder frei zu halten (insbesondere für die mit Zahlungsschwierigkeiten, um so den betriebswirtschaftlichen Aspekt des Fitnesscenters gerecht zu werden) und möglichst auf die Kündigungsfrist zu vergessen und so den Vertrag automatisch um mindestens 12 Monate …

Muss ich immer Leistung bringen, um liebenswert zu sein?

Eine Frage die ich in Coachings sehr häufig gestellt bekomme. Meist einhergehend mit unendlich vielen Bemühungen dieser Personen es anderen Menschen möglichst leicht zu machen, sie zu lieben. Nämlich indem sie alles für sie tun. Ohne dabei auch nur ein bisschen auf sich selbst zu schauen, weil sich diese Personen, die so intensiv versuchen durch Leistung und Hilfsbereitschaft Liebe und Anerkennung von außen zu bekommen, extrem selbstaufopfernd verhalten können. Das geht von der Arbeit bis ganz tief hinein ins Privatleben. Wo sie ihrem Partner und ihrer Familie im Normalfall dann auch keinerlei Grenzen setzen, da sie Angst haben sonst mit Liebesentzug bestraft zu werden. Was alle anderen natürlich leider sehr schnell durchschauen und dann auch oft ausgesprochen manipulativ handeln und agieren können. Was jeder Mensch, auch wenn er noch so liebesbedürftig ist, in seinem tiefsten Inneren natürlich schon weiß und auch wahrnimmt. Es aber in der Realität einfach nicht zulassen möchte und deshalb weiterhin alles für die anderen macht. Ist es aber nicht so, dass wir zu allererst beginnen sollten uns selbst zu lieben und …

Raus aus der Opferrolle

In unserer stressigen Zeit, in der uns viele Dinge und Anforderungen oftmals zur Belastung werden, passiert es leider sehr leicht sich in der eigenen Opferrolle zu verlieren.Wir bemitleiden uns selbst so oft ob mancher Aufgaben die einfach überhaupt keinen Spaß machen, jedoch enorm viel Energie verbrauchen und versinken dann regelmäßig „Tal des Jammerns“. Wir beschweren uns, wie viel Arbeit wir haben, wer aller etwas von uns braucht und wie wenig Zeit wir für uns selbst haben. Und genau deshalb kann es dann auch sehr häufig passieren, dass wir tatsächlich darauf vergessen unsere eigene Zeit auch wirklich zu nutzen. Und anstatt zu überlegen wie mühsam nicht alles ist, einfach etwas zu unternehmen und für uns ganz persönlich zu tun. Die Opferrolle ist eine der gefährlichsten psychologischen Rollen die es gibt. Weil sie uns gefangen hält. Wie eine Krake… Und wenn wir erst einmal eingefangen wurden ist es richtig schwer wieder rauszukommen. Aber es geht! Nämlich dann, wenn wir beginnen unsere eigene Kraft positiv einzusetzen und uns so aus den Armen der Krake zu lösen. Schritt für …

Was ist ein erfülltes Leben?

Ein Leben das wir selbst lieben, genauso wie es ist. Privat, ebenso wie beruflich. Wenn Sie in der Früh aufwachen und sich voller Tatendrang auf den neuen Tag freuen, dann haben Sie ein erfülltes Leben. Wenn Sie aber beim Aufwachen schon erste Gedanken haben die Sie stören und Ihnen zugleich die Freude am Tag nehmen sollten Sie dringend daran arbeiten genau diese Dinge ganz schnell zu ändern. Das Leben ist nämlich definitiv zu kurz um es ohne Erfüllung zu leben. Und wir haben die meisten Dinge selbst in der Hand. Also ändern Sie alles was nötig ist und in Ihrer eignen Macht liegt. Und beginnen Sie die Tage wieder immer mehr zu genießen und Freude an Ihrem eigenen Leben zu haben. Es zahlt sich aus! Wir leben alle nur einmal! Auch, wenn das manche vielleicht anders sehen. Wir sollten auf jeden Fall  das Beste aus diesem, unserem eigenen, Leben machen.

Der Sinn des Lebens ist LEBEN

Dieses Zitat habe ich letzten Sonntag beim Frühstücken gelesen und mir nur gedacht „Stimmt“. Wie oft machen wir uns Gedanken über den Sinn des Lebens? Gepaart mit Gedanken rund um unsere Familie, unseren Beruf, Kleinigkeiten wie ob wir gesund genug leben, abnehmen müssen, aufhören zu rauchen, etc.. Das hat doch mit dem tatsächlichen Sinn unseres Lebens gar nichts zu tun. Dadurch verpassen wir den Sinn des Lebens viel mehr. Dieser ist es nämlich bestimmt nicht ständig nachzudenken was eigentlich noch alles anders, oder auch besser, sein könnte. Der Sinn ist das Sein. Das da sein. Glücklich sein. Annehmen was ist und weder sich selbst noch andere verändern zu wollen. Wir sollten also unbedingt alle versuchen das hier und jetzt in vollen Zügen zu genießen. Ohne dabei nachzudenken, was alles anders sein könnte. Da werden Ihnen, genauso wie mir, unendlich viele Dinge einfallen. Es geht aber auch ohne all‘ diese Dinge. Indem wir ganz einfach beginnen zu LEBEN! Dann erfüllen sich manchen Träume auch von ganz alleine. Weil wir ihnen endlich die Möglichkeit dazu geben. Träume …

Neues aus der gesunden Sommergenussküche

Brokkoli Salat mit Shrimps und Quinoa Heute gibt es was sommerlich leichtes, was zudem extrem schnell zubereitet ist. In einer Pfanne mit Olivenöl, Chili und Ingwer brate ich ein paar Shrimps und gleich auch noch tiefgekühlte Brokkoliröschen an während ich schon eine Dose Quinoa öffne und in eine Salatschüssel gebe. Dann kommen die fertigen Shrimps dazu, etwas Oliven- und Zitronenöl, wer mag noch Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Fertig :o) . Ich persönlich gebe mir dann gerne auch noch ein paar Stückchen Feta rein. Und viele Mandelsplitter. Der Salat eignet sich auch ganz prima zum Mitnehmen. Gut gekühlt auch noch am nächsten Tag als Jause für’s Büro oder noch besser für’s Freibad. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen Ihre Dr. Sabine Viktoria Schneider

Neues aus der gesunden Genussküche

Avocadosuppe mit Shrimps Gestern hatte ich überhaupt keine Zeit zum Einkaufen gehen, deshalb musste ich etwas improvisieren.Wobei ich, ob der Hitzewelle, fast zu tun hatte meine kreative Kochkunst auch wirklich in die Tat umzusetzen.Bei mehr als 38C° ist das gar nicht mehr so einfach den ganzen Tag über fit und aktiv zu bleiben. Genau deshalb wollte ich meinem Körper und natürlich auch mir selbst :o) am Abend noch etwas Gutes tun.Beim Blick in den Kühlschrank waren neben einer gewissen Ordnung – was nicht schwer war, da der Kühlschrank fast komplett leer war – aber nur noch 2 Avocados zu finden. Und im Tiefkühler noch ein paar Shrimps. Somit stand das Rezept schnell fest. Südländer, die solche tropischen Temperaturen wie sie im Moment auch bei uns vorherrschen, gewohnt sind behaupten immer, dass man ganz besonders an heißen Tagen warm essen und trinken soll um den Körper durch zu viel Temperaturunterschiede nicht noch mehr zu stressen. So hab‘ ich mich entschieden diesmal eine Avocadosuppe mit Shrimps zu kochen. Dafür habe ich in einer Pfanne Olivenöl erhitzt und …